A la sombra de aguacates y yarumos, guamos y pisquines, en medio de la platanera y el yucal y el imprescindible maíz, crece con su tallo leñoso y sus hojas verde profundo el amo y señor de estas tierras: El café.

Los cafetales se encuentran en los flancos de las tres cordilleras, en las tierras templadas entre 1.000 y 2.000 metros, tierras con un alto contenido orgánico de origen volcánico donde no es posible aplicar la agricultura mecanizada, lo que implica grandes retos para el cultivador.

Dos períodos lluviosos se compensan con dos veranos, Y es durante tiempos de lluvia, cuando se realiza recolección del grano