De viandas, sancochos y amasijos


Ficha bibliográfica Titulo: De viandas, sancochos y amasijos Autores: María Dikanka Edición original: Octubre de 2003 Edición en la biblioteca virtual: Octubre de 2005 Notas: Recetas de cocina colombiana	Consulte y lea en línea libros completos, textos, revistas, imágenes y páginas interactivas sobre temas relacionados con Colombia.

siguiente
_	DEDICATORIA A MANERA DE APERITIVO Y PISCOLABIS CALDOS SOPAS Y SANCOCHOS Los arrieros de Antioquia Caldo básico Sopas Sancochos Mutes y mazamorras Caldos CARNES, AVES Y PESCADOS El pollo o las vueltas del pollo rialero Carnes Aves Pescados Otros TORTAS Y PRINCIPIOS DE SAL Y DE DULCE Los principios de sal y de dulce para el almuerzo y la comida Para el desayuno Tortas Principios y otros Ajíes AREPAS, AMASIJOS: PARA LAS MEDIASNUEVES Y LAS ONCES Las arepas: la masa y el tiesto Arepas Empanadas Panadería Bollos, envueltos o molidos COLACIONES Y GALLETAS Bunde Galletas y mantecadas TAMALES Introducción Hayacas y tamales FRUTA PA L DULCE...DULCES Y MERMELADAS La matica e' tomate Los postres y el tinto Mermeladas Dulces Otros El tinto SOBREMESA Glosario de términos Bibliografía
siguiente