ENTREVISTAS 

ENTREVISTA # 1

Septiembre 10, 1994.

ENTREVISTÓ        : Leonardo Montenegro.
TRANSCRIBIÓ      : Leonardo Montenegro.
FECHA                : Septiembre 20, 1994.
VERSIÓN              : Abril, 1995.

Sinceramente me da ‘mamera’ hablar de “Paraíso”. Después de haber estado siete años en ese ‘mierdero’ no quiero ni acordarme, uno sale detestando ese sitio, pero ¿sabe? hace quince días estuve almorzando allá con Fernando y Ricardo se sentó a hablar con nosotros y me contó que tiene como veinte demandas laborales... ¡pobre!

Cuando yo entrevistaba, trataba de buscar gente que jamás fuera a poner una demanda, que digamos el dinero le interesara en la medida que le servía para algunas cosas, no gente que pensara que algún día iba a demandar, y nunca pasó eso hasta que llegó Pablo; es que Pablo no escoge la gente que le gustaba a Ricardo. Yo aprendí a buscar esas personas que le gustaban a Ricardo, a saber quién sí y quién no, pero eso cambió, porque mira ahora: ¡veinte demandas de trabajo! eso es una cosa tenaz, eso nunca pasaba a menos que alguien saliera muy emputado por algo, pero la generalidad de las personas nunca se les ocurre eso, ir a demandar por plata.

- Cuando tú escogías la gente que trabajaba en “Paraíso”, ¿por qué la escogías?

Primero porque pensaba que servía para trabajar allá, porque tenía la suficiente berraquera y carácter para soportar a Ricardo, y el entorno, alguien que fuera capaz de trabajar allá, después que no fuera fea y que no se vistiera mal, que a Ricardo no le fuera a dar un ataque cardíaco al verlos por ahí.

A veces me divertía haciendo un test que se llama Mc Cover, que es un dibujo de la figura humana, es un test rapidísimo porque uno pone a alguien a pintar una persona y salen rasgos de la personalidad, ¡rápido! uno pone a alguien a pintar e inmediatamente salen muchas cosas, de agresividad, si están del lado de la fantasía, si están del lado de la realidad, si van a robar o no, ese tipo de cosas las ve uno muy rápido, digamos no de una forma acertada cien por ciento, pero sí son rasgos de personalidad que se perciben rápidamente.

Cuando uno pone a pintar, y comienzan a dibujar bolitas, palitos, como cuando era chiquito, siempre están hablando:... pero es que yo no sé pintar”, “pero es que yo no sé qué”, y de todos modos dibujan de una forma, cogen el lápiz de una forma, la presión que hacen sobre la hoja es suave o no es suave, lo que dicen, dónde lo sitúan en la hoja también es importante, son rasgos de personalidad, rápido, no es el estudio profundo del Roschard pero sí sirve, uno dice éste está como en las nubes, éste está centrado como más o menos, es obsesivo, cosas así, chiquitas que le sirven a uno.

A mí me daba pesar las entrevistas, en un día de entrevistas uno hace diez-quince entrevistas y ve gente jodida que necesita el trabajo y otra que no tanto, pero que no cumplen con los requisitos digamos estéticos de “Paraíso”, que uno dice esta persona es pila pero no se puede hacer nada porque no hay caso, no se puede meter allá de ninguna forma, entonces a veces me daba como una lástima, a veces me sentía toda ‘hijueputa’, de decir no, pero... cómo puedo ser tan mierda de decirle, “sí, yo te llamo, déjame tus datos por favor, no se qué, y nosotros te avisamos”... ¡tenaz! pero no era sólo que fuera feo, a veces iba alguien todo bonito y no. Por ejemplo una vez fue uno todo bonito y duró dos meses pidiéndome trabajo todos los días y yo le decía que no, es que no sé, no cuadraba, ¿me entiende? No servía.

- ¿Tú cómo llegaste a “Paraíso”?

A ver, estaba viviendo en casa de mi papá, y estaba supermal de plata y necesitaba trabajar, entonces “Paraíso” quedaba al lado de mi casa, en esa época era chiquito y yo ya sabía cómo era, ya había ido varias veces a comer a “Paraíso” y sabía cómo era.

- ¿Hace cuánto?

En Diciembre del 87. Yo empecé a trabajar en Enero del 88, sí, fui en el 87 antes que salieran a vacaciones, me acuerdo que tenía un amigo que sabía dónde vivía Ricardo y pedí que me prestaran un carro, porque yo sabía como era de elitista, entonces cogí el carro y llegue a la casa de Ricardo, toda... no elegante pero sí toda gomelita, entonces “hola Ricardo, cómo estás, no se qué, mira, a mí me gustaría trabajar allá y por aquí y por allá” además en esa época no era tan fácil trabajar allá, eran muy poquitos meseros, eran como veinticinco y no se movían, casi no había cambios, siempre estaban los mismos, entonces fui y le dije que “tan bonito, que qué rico trabajar allá” y Ricardo “sí, buenísimo” y además vivía al lado de “Paraíso” entonces todavía mejor, me dijo que listo, que apenas entráramos de vacaciones me llamaba, y cuando llegamos de vacaciones me llamó, y listo empecé a trabajar, ¡de pura mentira! Me conseguí el trabajo yo solita, como todos los trabajos de mi vida, me los consigo yo sola.

- Y comenzaste a trabajar y ¿qué pasó?

¿Qué pasó de qué? pues nada, comencé a ganar plata, pero ¡tenaz! lo que pasa es que uno en esa época ganaba lo mismo que gana ahora, ¡igual! antes de mesera uno se ganaba 300 mil pesos y ahora se gana 300 mil pesos, pero digamos, antes 300 mil pesos eran un billete ni el tenaz, ahora 300 mil pesos no son ni mierda, la devaluación ¿has escuchado hablar de eso? ¡tenaz! y uno ganaba superbien, era impresionante lo que uno ganaba allá.. .yo era toda chiquita, yo tenía diecinueve años, era virgen, no fumaba, no tomaba, ¡nada! yo era un santo así tenaz cuando entré a “Paraíso”, y había un grupo violentísimo, en esa época había meseros que llevaban un ‘huevo’ de tiempo y todos eran marihuaneros, periqueros, no, tenaz, hacían de todo, pero que yo recuerde jamás me ofrecieron droga, ni me lo pidieron, ni nada aunque me la pasaba con ellos para arriba y para abajo, y era rico, entraba a las once, ponía los cubiertos, las salsas, arreglaba todo, me sentaba a almorzar.. .era un sitio tranquilo, no iban ‘gremlins’ como ahora; Ricardo era igual, siempre ha sido un neurótico, igual no dejaba comer, igual no dejaba fumar, igual no dejaba tomar, igual uno comía, uno fumaba, uno tomaba, todos comían en los baños, igual que ahora, eso sí, per se toda la vida uno comió en el baño. Siempre la comida ha sido la misma para los meseros.

Yo empecé casi que en el parqueadero, empecé en un puesto donde se atendía la gente que esperaba para entrar y había unas banquitas rosaditas afuera para que se sentaran y uno los atendía ahí, les ofrecía refajo o yuquitas, pataconcitos, ésto lo hacía los domingos, los sábados trabajaba en la puerta, ayudaba a entrar la gente, es que antes entrar la gente no era tan importante, digamos que no se necesitaba la superpersona para entrar la gente, había alguien pilo y un cualquiera que era yo, uno se aprendía las mesas y le decían dónde llevaba la gente y ya, pero ahora entrar la gente es como lo de más status en “Paraíso”, pero en esa época cualquiera entraba la gente, no era como tan dramático, además como que el narcotráfico no había subido tanto como para que hubiera tantos ‘traquetos’ y tener que cuidar tanto la entrada. Yo trabajaba ahí los sábados y los domingos cuando empecé, era horrible porque era la gente esperando, y uno les ofrecía cosas pero a veces se cansaban de esperar y se iban sin pagar o se molestaban muchísimo.

El otro día estuve comiendo allá con Fernando (1) y él le contaba a Ricardo que sólo trabajaba con meseras, y Ricardo le decía que él debería hacer lo mismo, trabajar sólo con mujeres porque las mujeres venden más. Recuerdo que “Paraíso” siempre se caracterizó por tener meseras muy bonitas, eran muy bonitas, éramos muy bonitas. Tenía una fama así tenaz, y de verdad, tú ibas y eran unas ‘mamacitas’, todas salían en propagandas, eran todas lindas las muchachas. Para conseguir la gente para “Paraíso” tocaba pensarlo muchísimo y antes cuando era más pequeño, era muchísimo más selectivo, pero eran 26 personas, ahora son 86-90, es un ‘camello’, mucha gente.

- Tú decías que ayudabas a entrar la gente a las mesas, ¿había una selección de la gente?

¡Toda la vida! siempre; el comedor principal era la gente linda, rica, famosa, en otra parte eran los feítos, los que Ricardo no quería que nadie viera, el comedor del segundo piso era un comedor hermosísimo pero ahí se ponía la gente ‘fea’, ahora que lo quitaron y dejaron ahí la caja, les tocó afuera, con los ‘traquetos’. Afuera era un super comedor, era lindo, pero fuera uno encontraba todo el mundo, no como ahora que es mucho más selectivo, y afuera sólo se ven los ‘traquetos’ y todos los ‘levantados’ del mundo, ¡es horrible! pero me acuerdo de una vez, me acuerdo que fue una familia de campesinos ¿esta historia no te la han contado? fue una familia campesina que los hijitos acababan de hacer la primera comunión y fueron todos divinos: la familia, papá, mamá, los hermanitos y los dos niños como de doce años, ella con su vestidito blanco y él con el cirio, todo vestidito, y Ricardo no los dejó entrar ¡hijueputa! yo me acuerdo, se hicieron en una mesa afuera, pero era una familia divina, ¿cuánto habrán tenido que ahorrar para ir a “Paraíso” a almorzar? y no los dejaron entrar, pero nosotros todos queridos con la familia, es que se veían muy tiernos, ellos querían estar adentro pero no pudieron.

- Descríbeme un día normal en “Paraíso”, un sábado por ejemplo, en la época en que tú eras la jefe de meseros.  

Un sábado llega uno a las once a contar todo lo de la semana, la universidad, las clases mientras monta cubiertos, arregla las mesas, dobla servilletas, almuerza; me la pasaba hablando con la gente y de vez en cuando me daba vueltas por el restaurante para ver que todo estuviera bien y para joder la gente, mi función era esa: mantener a los meseros en orden que trabajaran bien.

Por la tarde hay un cierto movimiento de clientes, pero a las seis se comienza a desocupar, a las seis y media está desocupado, a las siete comienza llegar la gente de la rumba, y se comienza a llenar y a llenar de gente, y comienza toda la gente a beber desaforadamente y la niña que pone la música pone esa canción... ¿cómo se llama esa canción? que yo decía que era la canción de los ‘gremlins’ por la película de los gremlins en que los gremlins eran todos bonitos pero les caía agua y se convertían en unos monstruos horribles, se oía una canción que marcaba como el inicio de la rumba, era esa canción del hijo de Verónica Castro “tal vez te olvides de mí, tal vez me olvide de tí...” y entonces yo me paraba en la barra, me subía a mirar la gente porque era de verdad toda una transformación pero tenaz porque toda la gente empezaba a cantar, así a voz en cuello esa canción: “y estoy llorando...” y comenzaba ese ‘desafore’, cantaban eso y después sí empezaba la rumba, pero ésa, esa canción marcaba como el límite entre tranquilidad y desafore y ahí empezaba el mierdero, se comenzaban a emborrachar, a bailar, le tocaba a uno trabajar como en las busetas llenas, no en las ejecutivas, claro que esas también son llenas, pasar por la mitad de todo el mundo, todos se emborrachan, todo el mundo pide y pide trago, trago, trago, tanto que me tocó inventarme el sistema de “pague ahora” o si no se le volaba la gente, tocaba cobrarle a la gente de una para que no se le volara. . .la gente empieza con un desafore, pero yo no sé, finalmente yo dejé de mirar a la gente hace mucho tiempo en “Paraíso”, yo dejé de mirar las caras, como que me cansé de las caras de la gente, como que ¡bah!, yo estaba ahí, les daba trago, ellos se emborrachaban, vomitaban y se iban.

-  Qué es lo que tu llamas un ‘desafore’?

Lo que pasa es que yo pienso que en “Paraíso” no hay normas, no sé por qué, no sé por qué, nunca he visto que en “Paraíso” haya una normatización sobre la rumba, y es la única parte en que toda esa gente que es como reprimida socialmente se desafora, y entonces comienzan a beber como locos, a besarse a abrazarse, a bailar a... se desencadena toda una conducta sexual en la gente, ¡es impresionante! es pura conducta sexual, yo no sé cómo se les acaba la represión, porque no es ni siquiera el trago, pues uno toma muchas veces en muchas partes, pero es que allá.., no sé por qué, como que se desinhibe tanto la gente sexualmente que. ..yo no sé, hay como una falla en la norma allá, como que no hay, no hay, no hay nada que cumplir, la gente se sube en las mesas, las ‘viejas’ van casi en pelota, claro que eso sí todas igualitas, ¡vestidas! pero van es a mostrarse y a mostrarse sexualmente ante los hombres, eso es como las películas de la National Geographic Society. La época de celo de los animales ¡es eso! Allá se les prende como el fogón a todos y feas y bonitas ‘levantan’ todos se vuelven así y como que todos lo ‘dan’ facil allá. Pues para ver niñas del Marymount y del Femenino todas reprimidas, ‘tirando’ en un baño uno dice... ¿recuerdas la pareja ‘tirando’ en esta mesa...? ¡Embajador! el tipo se la estaba ‘comiendo’ delante de todo el mundo, Carlitos Caycedo aplaudiendo y . ..no sé, las parejas que teníamos que sacar de los baños, los que teníamos que parar en el comedor del segundo piso, que uno se acercaba a una mesa, veía solo al tipo y de pronto la ‘vieja’ haciéndole sexo oral debajo de la mesa... ¡algo pasa! pero nunca supe qué era, pero siempre pasaba ¡siempre! no sé.. .además la sexualidad trae agresividad, trae agresión, finalmente el acto sexual es... uno a veces ve una pareja ‘tirando’ y uno no sabe si está disfrutando o está sufriendo, es como una cara de felicidad pero también como una cara de que lo están matando, ¡es eso! agresividad...

Yo siempre pensaba hacer una tesis cuando estaba en la universidad de las conductas de los hombres de tocarse. . .que no son capaces de ser cariñosos entre sí sino que se agarran a patadas, no son capaces de ser cariñosos sino a las patadas, yo pienso que allá pasa eso, todo el mundo comienza a golpearse, a golpearse primero por cariño y luego termina uno golpeando al otro, que se odian y empiezan a marcar territorio, y es territorialidad y la territorialidad es una conducta sexual, “yo soy dueño de tales hembras y alguien entró a mí territorio, entonces yo le doy en la jeta” Pero sí, son muy agresivos, además hay unos ‘güevones’, ese mono, grandote, ¿cómo es que se llama? Mauricio. Yo no sé porqué hay gente así, bueno, sí sé por qué hay gente así.

- ¿Por qué?

No, eso ya trascendería al tema de la psicología y no estamos aquí analizando psicológicamente a nadie, pero es como.. .no sé, me da rabia al verlo, como “¡ah! otra vez éste pendejo vino a pelear” pero hay gente que le encanta pelear, es la única forma que tienen de comunicarse con los demás, ¡peleando! por eso siempre peleaba él, porque ¿cómo más se comunica con alguién? ¿cómo más se muestra? ¿cómo más desata su ‘plumaje’ hermoso para que lo vean? ¡peleando! Una cosa que pasa con “Paraíso” es que la gente lleva sus mejores plumajes; pero a diferencia de la naturaleza, donde los machos son los que llevan la parte como bonita, los de las plumas bonitas, los del pelaje bonito y todas las cosas así, en los seres humanos son las mujeres las que se embellecen y se ponen cosas para que las miren. ¿Tan raro no? ¿Por qué será eso?

- Tú me hablas que se desata una conducta sexual en “Paraíso”, que es gente reprimida, pero ¿qué tipo de gente es la que va a rumbear a “Paraíso”?

Va de todo, van Uniandinos, ‘Yuppis’, ‘Barbies’, y van paisas y caleños y claro a veces ‘traquetos’ y todos los judíos ricos, yo no pienso que uno pueda definir el tipo de gente que va a “Paraíso”, digamos de ‘igualar’ la gente que va a “Paraíso”, porque digamos que si se desata todo ese caos es porque hay una ‘fauna’ toda diversa, se ‘despiertan’ diversas cosas y digamos que eso choca contra los otros.

- ¿Qué son ‘Yuppies’ y que son ‘Barbies’?

‘Yuppies’ son los muchachos que ya se graduaron que hicieron un posgrado, generalmente en el exterior y que tienen un superpuesto ejecutivo en alguna empresa estatal o privada, entonces se visten de corbata, de camisas a rayas y eso, pero los fines de semana no ¡claro! pero se les nota lo ‘yuppies’, ya no están en la universidad, tienen alrededor de treinta años y andan con unas niñas bonitas que está terminando la universidad, trabajan en la bolsa de valores, cosas así, esos son los ‘yuppies’; las ‘barbies’ son las niñas lindas que son todas bien ‘puestecitas’, bien peinaditas, el bluyincito, las botas, el body, esas son las ‘barbies’, bien peinaditas, con su relojito, los anillos de oro, diferentes a las que andan con los de la universidad, que tienen anillos de plata, aretes de plata, no porque no tengan la misma plata de las otras sino porque todavía no han llegado a ser ‘barbies’, sino que todavía salen con tipos de universidad, todavía no trabajan entonces son como más informales, en cambio éstas sí son bien puestecitas, pero cuando llegan a “Paraíso” les da la etapa de locura.

También van los paisas y los caleños, los judíos, los judíos jóvenes que rumbean en el segundo comedor, mientras los papás rumbean en el principal, los señores grandes que van a rumbear los sábados con las amantes y los domingos van a comer con la esposa.

Imagínate ¿cuántas cosas ví yo allá en siete años? Me sé la historias de todos, pero no te digo nombres, eso es ‘reserva del sumario’. Otra cosa, digamos, que al restaurante va mucho ‘jet-set’, industriales, gente con mucha plata, judíos ricos, pero no va la clase alta bogotana, ‘rola’, no van los Samper, no van los Santos, no, los Santos sí van pero digamos que no se la pasan allá, los Pastrana, ni Gloria Valencia de Castaño ni Pilar Castaño, ellas van de vez en cuando pero digamos que no son ‘clientes’ de allá; antes sí iban los ministros y toda esa gente pero ahora ya casi no, desde el ‘boom’ del restaurante, desde que “Paraíso” se volvió ese mierdero tan grande ya casi no van, ahora se la pasan en El Patio, allá van todos los ministros, los viceministros, todos los ‘duros’ de las comunicaciones, es decir va la gente ‘pesada’, ‘pesada’ del país, todos los que se la pasaban en “Paraíso”; ahora a “Paraíso” va toda la gente que tiene plata pero que no está en el poder, que tiene mucha plata pero no está en el poder, los judíos ricos por ejemplo. ¿qué significa ésto?

¿Sábes quiénes se la pasan allá pero que no van al Patio? Las reinas, reina que se respete está en “Paraíso”, pero nunca he visto una en El Patio. Otro que se la pasa metido allá, borracho es el rector de los Andes, ¡lo odio! él y Sonia Durán de Infante, son de las personas odiadas por los meseros de “Paraíso”, esos son de los pocos de la clase dirigente que van allá, bueno, esos realmente no son dirigentes de nada, ¿Arturo Infante sigue de rector de los Andes? ¡Pero chévere! un sitio donde rumbea el rector con todos sus alumnos, es la única parte donde pueden ver al rector los niños de Los Andes, que nunca lo encuentran en Los Andes, sino en “Paraíso” rumbeando... y Gloria Zea que nunca deja propina en “Paraíso”, en El Patio sí, qué chistoso ¿no? Por ejemplo a los españoles les encanta “Paraíso”, al embajador de España le encanta ir a rumbear a “Paraíso”, yo creo que no hay sábado que falte, a los europeos les encanta, a los ‘gringos’ estadounidenses no les gusta rumbear allá, ellos van a almorzar.

Todo el mundo piensa que en “Paraíso” venden cocaína, y que Ricardo vendía ‘perica’, entonces yo monté la ‘perseguidora’ para ver si vendía ‘perica’ y descubrí que no, que él no vendía ‘perica’ pero descubrí quién vendía ‘perica’.

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1  Fernando es el dueño de un restaurante muy conocido en el medio ‘yuppie’ bogotano y de las altas esferas ministeriales (regresar 1)