La siguiente bibliografía
incluye unos 600 títulos sobre cocina seleccionados en la colección de la Luis
Ángel Arango. Al hacer esta lista, hemos incluido libros de interés cultural,
antropológico, histórico, literario o artístico, así como algunos libros de recetas.
A los aficionados a la cocina y a la buena mesa, esta lista puede mostrarles nuevas áreas
de interés y revelarles el infinito y rico mundo de la literatura sobre este tema, de las
comidas para leer. La colección de la biblioteca,
aunque rica, tiene vacíos importantes. Los lectores pueden ayudar a mejorarla haciendo
sugerencias de libros que podamos adquirir, obsequiando los que ya no usan y, en el caso
de los libros clásicos colombianos, ayudándonos a conseguirlos.
Los libros se han ordenado
por grandes temas y dentro de estos se han agrupado a veces por temas menores. Esto separa
a los autores, pero como el texto es buscable, la solución adoptada equivale a tener un
índice adicional por temas.
Esta lista sirve de apoyo a la exposición "Libros de Cocina en la Luis Ángel
Arango", exhibida en mayo y junio de 2003. Los libros expuestos están marcados con
la señal "expo"
Biblioteca Luis
Ángel Arango, mayo de 2004
BIBLIOGRAFÍA
DE COCINA